收获和干燥新鲜草药的最佳方法

草药是一种用于烹饪和药用的植物，可以用来泡茶，也可以用来芳香。许多草药的叶子、花、种子和根都可以用于这些目的。

为了获得最佳的风味、香气或效力，草药通常根据需要采摘并新鲜使用。它们也可以晒干并储存起来全年使用，因为许多草药不是全年都能买到的。

在这篇文章中，我们将看看如何收获和干燥草药的叶子、根和种子，并详细解释每种植物的干燥过程。

什么时候是收获草药的最佳时间?

一天中采摘草本植物的最佳时间是在早上，此时赋予香气和风味的精油浓度最高。

收获草本植物嫩枝(带叶子的茎)的理想时间是花蕾刚开始开放的时候。这个规则的一个例外是任何种类的薄荷，因为薄荷植物的油浓度在它们盛开的时候是最高的，所以最好在那个时候收割它们。

一种药草能收获多少?

在收获草本植物时，任何时候能割多少的植物取决于该草本植物是一年生的还是多年生的。

一年生植物只活一年。它们生长开花一季，结出种子，然后消亡。例如甜罗勒，山萝卜，香菜，莳萝和夏季咸味。

二年生植物欧芹等植物与一年生植物相似，但只能活两年。它们在第一年生长，然后在第二年产生种子，在那之后就会死亡。

多年生植物可存活两年以上，每年可产生种子。如果它们的叶子在冬天没有枯萎，它们就被归为a级S常绿多年生植物这些草本植物包括马郁兰、迷迭香和百里香。然而，如果叶子在冬天死在地上，在春天重新长出来，而根在土壤下面仍然活着，它们就被归为落叶多年生植物其中包括香葱、茴香、法国龙蒿、洛瓦奇和冬季咸菜等香草。

这些草药在收获时可以切多少?

• 多年生草本植物可以降低到一半高度，不能再高了。留下足够的叶子是至关重要的，这样植物才能快速再生。植物需要树叶收集阳光进行光合作用，产生碳水化合物，并将其作为生长的能量来源。
• 一年一度的草药可以更大幅度地修剪，整个植株可以在季末完全枯萎之前被带走。

如何收获和干燥草药叶

一天中最好的时间早晨露水蒸发后，收获树叶。这是草药含有最高水平的精油的时候，精油赋予了它们的香气和味道。为了获得最高水平的芳香油，在干燥的日子收获，之前至少有两个晴天。

这个季节最好的时间收获草本植物枝条(带叶子的茎)的理想时间是花蕾刚开始开放的时候。薄荷是个例外，当它盛开时，油的浓度是最高的。

采收草药时，要使用能让空气流通的容器，如篮子，因为塑料袋在阳光下会过度加热，破坏草药的质量。

草药叶干燥程序

大多数草药可以通过干燥来保存。晾干草药叶子，把它们挂起来，或平铺在托盘上，在室内，通风良好的地方，避免阳光直射。干燥的理想室温是21 - 32°C(70 - 90°F)。在这些条件下，大约3-4天，叶子就会变干。

吹干香草叶子:

1. 收集药材晾干后，立即用凉水清洗，放在纸巾上。
2. 用纸巾轻轻拍干。
3. 把草药放在托盘上晾干。小叶草本植物可以扎成小束，挂起来晾干。不太密集的小束草本植物枝可以更好的空气流通，也可以干燥。另一个更复杂的选择是使用一个覆盖着网的框架，比如纱布或粗棉布，这样可以促进空气流通和快速干燥。
4. 将干燥盘、草本植物束或干燥架放置在通风良好的房间里，温度在21 - 32°C(70 - 90°F)之间，避免阳光直射。阳光直射会降解草本植物中的芳香油。在潮湿的气候中，房间里的空调通过降低空气中的湿度来帮助加快干燥过程。
5. 3-4天后，叶子就会变干。如果天气潮湿，可能需要把叶子放在食品脱水机中，或者把叶子摊在烤盘上，在烤箱中以50°C(125°F)的低温干燥几分钟。
6. 将干燥的草药叶储存在密封容器中，并在容器中贴上标签。

对于叶子很大的草药，比如鼠尾草或月桂叶树，最好先把叶子从茎上剥下来之前它们是干的。

相反，当干燥小叶子的草药时，如马角兰、牛至、迷迭香、百里香、夏季和冬季咸味，更容易将小叶子从茎上剥离后它们已经干了。

需要注意的是，罗勒等草本植物不能干燥，因为它们会失去味道，最好冷冻保存。可以将小批罗勒放入冷冻袋中，也可以将切碎的新鲜罗勒放入冰块托盘中，加水，然后冷冻。

如何收获和干燥草药根

为了使当归和丁香等植物的根变干，可以在深秋到早春期间挖出。当姜黄和姜块茎枯死在地上，所有的营养都储存在根部时，就可以收获了。

干燥根和块茎的过程相当简单，只需彻底清洗，切成小块，然后像叶子一样放在托盘上晾干。

干药草的根和块茎:

1. 彻底清洗根/块茎，清除附着在它们上的土壤。不需要剥根/块茎来清洁它们，但就像任何其他新鲜使用的块根作物一样，如果需要，它们可以去皮。
2. 把根或块茎切成薄片，这样更容易晾干。要把它们切成薄片，用一把锋利的刀和砧板。土豆削皮器可以用来削出极薄的土豆片，很容易干燥，但这是一个较慢的过程。
3. 把切好的块茎或块茎放在托盘上的防油纸上风干，尽量保持它们均匀地间隔，不要相互重叠。
4. 将干燥盘或干燥架放置在通风良好的房间里，避免阳光直射，温度在21 - 32°C(70 - 90°F)之间。阳光直射会降解草本植物中的芳香油。在潮湿的气候中，房间里的空调通过降低空气中的湿度来帮助加快干燥过程。由于空气湿度过大，干燥时间过长时，可以将部分干燥的切片放入食品脱水机或烤箱中，在50°C(125°F)左右的低温下放置足够长的时间以完成干燥过程。
5. 当根/块茎片变脆，可以掰成两半时，它们就干燥了，可以储存了。
6. 将干燥的根/块茎切片储存在有标签的密闭容器中。

注意，根/块茎切片可能需要一段时间才能干燥，这取决于室内温度、空气湿度水平和切片的厚度。

当我把姜黄片放在远离窗户的厨房长椅上的托盘上时，它们通常在澳大利亚墨尔本的隆冬5-6天内就会干燥。室内温度约为21°C(70°F)，相对湿度约为60%，由管道气体加热保持。

在最坏的情况下，根/块茎片可能需要6-8周才能完全干燥。

使用电动脱水机，姜黄和生姜根茎的最佳脱水机干燥温度为60°C(140°F)。不同的脱水机所需的时间不同，但我自己的型号(Ezidri)在切片厚度小于5毫米时需要大约10个小时。

对于任何对干燥姜黄根感兴趣的人，请参阅文章-制作姜黄粉的最简单干燥和加工方法

如何收获和干燥草药种子

一些草本植物，如葛缕子、莳萝和茴香产生的种子可以收获。收获药草种子:

1. 当植物开始变黄时，把种子头剪掉。
2. 把种子头放在托盘上晾干一周，之后种子应该很容易掉出来。
3. 把种子分开，放在托盘上再晾干一周。经常搅拌，确保它们均匀干燥。
4. 将干燥的种子储存在有标签的密封容器中。

干草药能保存多久?

将干燥的草药储存在一个密封的容器中，如有盖子的玻璃罐，放在阴凉、黑暗的地方，如厨房的食品储藏室，以获得最佳的保质期。

记得在容器上贴上草药的名称和收获日期，以了解干燥的草药可以保存多长时间。

干燥的草药可以储存两到三年，之后它们会迅速降解，失去风味、香气或药用效力。如果你在这段时间里没有用过它们，就把它们扔掉。把它们扔进堆肥或花园，因为它们毕竟是植物材料!